Platos típicos de Manizales: sabores tradicionales del corazón del Eje Cafetero
Manizales ofrece una experiencia gastronómica auténtica que combina recetas tradicionales paisas con productos del Eje Cafetero. Descubre aquí los platos típicos más representativos de esta ciudad colombiana.
Ubicada entre montañas cafeteras, Manizales no solo es conocida por su cultura y paisajes, sino también por su cocina criolla, casera y sabrosa. Si visitas la capital de Caldas, prepárate para probar estos platos típicos que forman parte de su identidad.
Bandeja paisa: el plato más representativo
La bandeja paisa es uno de los platos más populares en Manizales y en toda la región antioqueña. Incluye arroz blanco, frijoles, carne molida, chicharrón crocante, huevo frito, aguacate, plátano maduro, chorizo y arepa. Es una comida abundante, perfecta para quienes quieren probar todos los sabores de la región en un solo plato.
Sancocho y mondongo: sopas con historia
El sancocho de gallina es una receta tradicional para compartir en familia. Lleva gallina criolla, papa, yuca, mazorca y plátano, servido con arroz y ají. El mondongo, por su parte, es una sopa espesa hecha con callos, verduras y condimentos, muy apreciada por los locales.
Calentado paisa y arepa de chócolo: ideales para el desayuno
El calentado paisa es el desayuno típico por excelencia. Se prepara con arroz y frijoles del día anterior, acompañados de huevo, carne o chorizo, y se sirve con arepa y café. La arepa de chócolo, hecha con maíz tierno y rellena de queso, es otra delicia que no puede faltar.
Empanadas de guineo y postres típicos
Las empanadas de guineo son crujientes y están rellenas de carne o arroz. En cuanto a los postres, destacan la cuajada con melao y las brevas con arequipe.
Café de origen: el orgullo manizaleño
Nada como una taza de café cultivado en las montañas de Manizales para acompañar cualquiera de estos platos. Es el sello distintivo de la gastronomía local.
Visitar Manizales es saborear su cultura. Desde una bandeja paisa hasta una empanada de guineo, cada plato cuenta una historia hecha en la tierra del café.
