Comidas típicas de China: sabores ancestrales y únicos
1. Pato Pekín (北京烤鸭 – Běijīng kǎoyā)
Plato emblemático de la capital china. Es un pato asado crujiente por fuera y jugoso por dentro, servido con crepes finos, cebolla larga y salsa hoisin. Se enrolla como un taco.
2. Dim Sum (点心 – Diǎn xīn)
Pequeñas porciones de comida servidas en canastas de bambú. Incluyen dumplings, bollos al vapor, rollitos de arroz y postres. Son tradicionales en la cocina cantonesa, especialmente en el sur de China.
3. Jiaozi (饺子 – Jiǎozi)
Empanadillas hervidas, al vapor o fritas, rellenas con carne, verduras o mariscos. Son muy comunes durante el Año Nuevo Chino y en reuniones familiares.
4. Mapo Tofu (麻婆豆腐 – Mápó dòufu)
Plato típico de Sichuan. Se elabora con tofu suave, carne molida (generalmente de cerdo), salsa picante de habas y granos de pimienta de Sichuan, que adormecen la lengua.
5. Chow Mein (炒面 – Chǎomiàn)
Fideos fritos salteados con verduras, pollo, cerdo o camarones. Es uno de los platos más conocidos en el extranjero, pero muy popular también en la comida callejera china.
6. Hot Pot (火锅 – Huǒguō)
Fondue china en la que los comensales cocinan carne, tofu, setas y vegetales crudos en una olla de caldo hirviendo al centro de la mesa. Se acompaña con salsas personalizadas.
7. Zongzi (粽子 – Zòngzi)
Bollos de arroz glutinoso rellenos con carne, huevo, alubias o frutos secos, envueltos en hojas de bambú. Se comen especialmente durante el Festival del Bote del Dragón.
8. Fideos Lanzhou (兰州拉面 – Lánzhōu lāmiàn)
Fideos tirados a mano, servidos en caldo claro con carne de res, rábanos y cebollas. Es típico del noroeste de China y muy popular en puestos callejeros.
9. Arroz Frito (炒饭 – Chǎofàn)
Plato casero por excelencia. Se prepara con arroz del día anterior, huevos, verduras, salsa de soya y algún tipo de carne. Cada región tiene su versión.
10. Bollos al vapor (包子 – Bāozi)
Panecillos rellenos de carne, vegetales o dulce, cocidos al vapor. Son típicos del desayuno en China y se venden en casi todas las ciudades.
