Ensalada César: el verdadero origen y cómo prepararla en minutos
Ensalada César: el verdadero origen y cómo prepararla en minutos
La ensalada César es uno de los platos más populares en el mundo, reconocida por su frescura y sabor único. Aunque muchos creen que proviene de Europa, su historia revela un origen distinto que la conecta con América y con la creatividad de un chef que supo transformar ingredientes simples en una receta icónica.
El verdadero origen de la ensalada César
Contrario a lo que se piensa, la ensalada César no nació en Italia ni en Francia. Su origen se remonta a Tijuana, México, en la década de 1920. El chef italiano Cesare Cardini, radicado en México, creó la receta en su restaurante como una solución improvisada cuando se agotaron varios ingredientes de la cocina. Con lo que tenía a la mano —lechuga romana, pan, queso parmesano, huevo y aceite de oliva— dio vida a un plato que rápidamente conquistó a los comensales y se convirtió en un clásico internacional.
Ingredientes tradicionales de la ensalada César
La receta original se caracteriza por su sencillez y equilibrio de sabores. Los ingredientes básicos son:
- Lechuga romana fresca, cortada en trozos grandes.
- Crutones de pan tostado, que aportan textura crujiente.
- Queso parmesano rallado, para dar intensidad al sabor.
- Aderezo César, elaborado con huevo, aceite de oliva, jugo de limón, salsa Worcestershire y ajo.
Con el tiempo, se han añadido variaciones como pollo a la parrilla, camarones o incluso tocineta, adaptando la ensalada a diferentes gustos y estilos de cocina.
Cómo preparar la ensalada César en casa
Preparar esta ensalada es rápido y sencillo:
- Lavar y secar bien la lechuga romana.
- Tostar cubos de pan con un poco de aceite y ajo para hacer los crutones.
- Mezclar los ingredientes del aderezo hasta obtener una textura cremosa.
- Incorporar la lechuga, los crutones y el queso parmesano en un bowl.
- Añadir el aderezo y servir inmediatamente.
En menos de 15 minutos se puede disfrutar de un plato fresco, nutritivo y lleno de sabor.
Un clásico internacional con sello mexicano
La ensalada César es hoy un ícono de la gastronomía mundial, presente en restaurantes de todos los continentes. Sin embargo, su origen en México la convierte en un ejemplo de cómo la creatividad y la improvisación pueden dar lugar a recetas que trascienden fronteras.
