Gastronomía de Escocia: sabores tradicionales del norte del Reino Unido
La gastronomía escocesa es un viaje a través de los sabores intensos, productos locales y recetas ancestrales que han marcado la identidad de este país del Reino Unido. Con influencias celtas, nórdicas y británicas, la cocina escocesa sorprende por su sencillez, riqueza y autenticidad.
🍽️ Platos típicos de Escocia que debes probar
1. Haggis: el plato nacional
Considerado el plato más emblemático de Escocia, el haggis es un embutido preparado con corazón, hígado y pulmones de oveja, mezclado con avena, cebolla, especias y cocinado dentro del estómago del animal. Se sirve tradicionalmente con “neeps and tatties” (nabo y papa). Un sabor fuerte y particular que representa el orgullo escocés.
2. Scotch Pie
Una pequeña empanada de carne, generalmente de cordero o res, con un toque especiado. Es muy popular en estadios de fútbol, panaderías y puestos callejeros.
3. Salmon ahumado escocés
Escocia es famosa por su salmón de calidad premium, considerado uno de los mejores del mundo. El salmón ahumado escocés se sirve frío en desayunos o entradas, acompañado de pan o galletas de avena.
4. Cullen Skink
Una sopa cremosa típica de la costa noreste, elaborada con pescado ahumado (generalmente eglefino), papas y cebolla. Perfecta para los fríos días escoceses.
5. Black Pudding
Es un embutido a base de sangre de cerdo, grasa y avena. Aunque suene poco apetecible para algunos, es un clásico del desayuno escocés y británico.
🍬 Postres y dulces escoceses
– Cranachan
Un delicioso postre preparado con crema batida, frambuesas frescas, whisky, miel y avena tostada. Tradicionalmente se sirve en celebraciones.
– Shortbread
Galletas de mantequilla que se deshacen en la boca. Son muy populares durante las festividades navideñas.
– Tablet escocés
Un dulce tradicional parecido al fudge, hecho con azúcar, leche condensada y mantequilla. Muy dulce y adictivo.
