Langostinos con ralladura de cítricos y hierbas: un toque fresco y gourmet
Langostinos con ralladura de cítricos y hierbas: un toque fresco y gourmet
🌿 Un plato lleno de frescura y aroma
Los langostinos con ralladura de cítricos y hierbas son una opción ideal para quienes buscan una comida elegante, ligera y llena de matices naturales.
El secreto está en combinar los jugos y ralladuras de limón, naranja y lima con hierbas frescas como el perejil y el cilantro, creando un equilibrio perfecto entre acidez, dulzura y frescura.
🍋 Ingredientes esenciales
Para preparar este plato necesitarás ingredientes sencillos, pero de gran calidad. Asegúrate de que los langostinos estén frescos y los cítricos bien lavados para aprovechar toda su cáscara aromática.
Ingredientes (2 a 3 porciones):
- 500 g de langostinos grandes, pelados y desvenados
- 2 dientes de ajo finamente picados
- Ralladura y jugo de 1 limón
- Ralladura y jugo de 1 naranja
- Ralladura de 1 lima (opcional)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharada de cilantro fresco picado (opcional)
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- (Opcional) una pizca de ají o chile seco
🔥 Preparación paso a paso
1. Marinar los langostinos
En un recipiente, mezcla el aceite de oliva, las ralladuras de los cítricos, sus jugos, el ajo, la sal, la pimienta y las hierbas.
Añade los langostinos y deja marinar durante 15 minutos en el refrigerador. Esta breve espera permite que absorban todos los aromas.
2. Cocinar con textura perfecta
Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade la mantequilla. Cuando comience a espumar, incorpora los langostinos con la marinada.
Cocina aproximadamente dos minutos por lado, hasta que tomen un color rosado intenso y se doren ligeramente.
3. Terminar y emplatar
Apaga el fuego y ajusta el punto de sal o acidez con un toque extra de jugo cítrico.
Sirve los langostinos con un poco de ralladura fresca y un hilo de aceite de oliva.
🍽️ Acompañamientos recomendados
Este plato combina muy bien con arroz jazmín, couscous al limón o una ensalada verde con vinagreta cítrica.
También puedes servirlos sobre tostadas artesanales para aprovechar al máximo su jugo aromático.
✨ Un toque gourmet opcional
Para un resultado más sofisticado, prueba flambear los langostinos con un chorrito de vino blanco o licor de naranja (como Cointreau). Este paso resalta los aromas y da un acabado espectacular.
Conclusión:
Los langostinos con ralladura de cítricos y hierbas son una receta versátil, saludable y muy fácil de preparar. Perfectos para sorprender en una cena especial o disfrutar una tarde de verano con sabor mediterráneo.
