Sabores del Eje Cafetero: los platos que debes probar en esta región colombiana
Más allá del café, el Eje Cafetero conquista paladares con una gastronomía que mezcla tradición campesina, herencia paisa y sabor criollo.
📍 Colombia, abril 2025 – Si hay una región que huele a café recién hecho y sabe a hogar, es el Eje Cafetero. Compuesto por los departamentos de Caldas, Risaralda y Quindío, este paraíso montañoso no solo enamora por sus paisajes, sino también por su rica oferta gastronómica.
Estos son los platos y productos que no te puedes perder si visitas esta tierra de cafetales:
🥣 1. Calentado paisa
Desayuno clásico con arroz del día anterior, fríjoles, huevo, arepa, chicharrón y plátano maduro. Energía pura para comenzar el día con sabor montañero.
🫘 2. Fríjoles con pezuña y plátano maduro
Una variación del fríjol antioqueño, cocinado por horas con carne de cerdo, tocino y pezuña. Se acompaña con arroz, aguacate, arepa y tajadas. Sencillamente imperdible.
🥩 3. Bandeja paisa tradicional
Aunque típica de Antioquia, en el Eje Cafetero tiene su sello. Fríjol, arroz, huevo frito, chicharrón, chorizo, carne molida, arepa, plátano, tajada de aguacate y morcilla. Un plato que es una fiesta.
🥟 4. Empanadas de pipián estilo caldense
Crujientes, rellenas con guiso de papa y maní, servidas con ají casero. Perfectas como entrada o para una parada rápida mientras recorres pueblos como Salamina o Riosucio.
🍲 5. Sancocho trifásico
Este caldo espeso y sabroso mezcla gallina, res y cerdo con yuca, plátano y papa. Se sirve en fiestas familiares y festividades típicas de la región.
🍰 6. Postres artesanales de café y guayaba
En pueblos como Pijao, Filandia o Marsella, abundan los bizcochos, tortas de café, postres de guayaba, cocadas y dulces de brevas. Todo hecho de forma artesanal.
☕ 7. Café de origen: la joya de la corona
El Eje Cafetero produce algunos de los cafés más premiados del mundo. Los más buscados: cafés especiales cultivados en Salento, Manizales, Chinchiná y Santa Rosa de Cabal.
Se pueden disfrutar en tours cafeteros, fincas turísticas o cafeterías de especialidad.
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